A Rebekah Stacy le apasiona enseñar nutrición. Rebekah lleva nueve años como dietista titulada y cinco como educadora certificada en diabetes.
Rebekah se graduó de la Universidad Texas A&M en 2015 con su Licenciatura en Ciencias de la Nutrición. En 2016, completó sus prácticas en dietética en la Universidad Texas A&M y se convirtió en dietista certificada. Antes de trabajar en un centro ambulatorio, Rebekah trabajó en un hospital y luego en una clínica de diálisis, donde descubrió su pasión por enseñar a otros sobre el control y la prevención de la diabetes. Rebekah obtuvo una certificación adicional como educadora certificada en diabetes en 2018.
En su tiempo libre, a Rebekah le encanta correr, andar en bicicleta, cocinar y pasar tiempo con su familia.